Крем брюле - рецепта

Загрейте фурната до 150 градуса. Сложете сметаната в тенджерка и загрейте, без да завира. Добавете ванилията и дръпнете от котлона. Оставете за около 5 минути.
В голяма купа разбийте жълтъците със захарта, до побеляване и бавно започнете да добавяте сметаната към яйцата, като непрекъснато разбивате. Напълнете 10 броя огнеупорни купички за суфле с вместимост 120 мл до 0.5 см от ръба. Сложете купичките в тава, напълнете с гореща вода (около 2 см, зависи от височината на купичките). Покрийте отгоре с алуминиево фолио или хартия за печене. Печете 30 – 45 минути. Извадете от фурната, извадете купичките от тавата и охладете поне за 8 часа.

Преди да се сервира, загрейте фурната много силно, посипете всяка купичка с кафявата захар и ги сложете за няколко минути, колкото може по близо до грила за да се карамелизира захарта. 

Продукти за 10 купички:

1.100 л сметана
2 ванилии
8 жълтъка
2/3 ч.ч. захар
5 с.л. кафява захар

Ако не Ви се готви, поръчайте си десерт от Клуб на майстора.