За всяка манджа мерудия

Мъдрият народ е измислил хитрата поговорка "На всяка манджа - мерудия". Изразът по-често се използва в преносен смисъл, за онези  люде, които се бъркат във всичко. Но най-вероятно поговорката е произлязла от народната традиция ястията да се овкусяват с подправки.

Според научните обяснения подправките са природни биологично активни добавки, съдържащи се в семената, листата, корените и цветовете на растенията.

Те са способни да направят ястията освен вкусни, и здравословни.

Напоследък американски учени установили, че някои подправки могат да пречистват кръвта и да предотвратяват ракови заболявания.съобщава  изданието Planet Green. 

Подобни полезни качества имат: босилекът (съдържа витамините А, С, К, желязо, магнезий, калий, голямо количество флавоноиди, които защитават от вредното влияние на всички видове излъчвания); джинджифилът (притежава противовирусни и противовъзпалителни свойства); магданозът (богат е на витамини, минерали, целулоза и подпомага нормалната перисталтика); куркумата (може да спре растежа на раковите образувания).

Изследване, проведено в Мичиганския университет, установило, че комбинацията от куркума и черен пипер по-ефективно потиска развитието на раковите клетки, отколкото двете подправки, взети поотделно.

Учените предупреждават, че откритието не може да се използва за предотвратяване или лечение на рак, защото в храната, която употребяваме, подправките са в много малко количество. За да има ефект, концентрацията трябва да е 20 пъти по-голяма.

Ако на родна територия се направи такова изследване, вероятно ще се стигне и до по-сериозни открития. Освен това съществува и правило, че билките и подправките са по-силни по земите от които произхождат.

Напоследък станаха хит ракии, които приготвят манастирски братства като влагат в тях различни тревиМежде билките има и подходящи като подправки на ястия. Употребявани в умерени количества тези ракии са повече лекарство, околкото "скоросмъртници", твърдят опитали благотворното им свойство.

Стояна Здравкова