 |
|
Какво означават Е-тата и кои са вредни?
![Перник снимка: за хората и събитията [field_event_date-datetime]](https://ipernik.com/sites/default/files/imagecache/Main_image/article/chimage.php1_.jpeg "Съвременната храна опасна за живота сн: bulgaria.indymedia.org")
Днес в магазинната мрежа почти не се срещат храни без хранителни добавки, които да подобряват вкуса или вида на продукта. Но не всички от тях са безопасни за здравето на потребителите.
Какво представляват Е-тата ще изложим по-долу. Разрешените хранителни добавки се делят на няколко категории: - кислини, оцветители, консерванти, желиращи, сгъстители, регулатори на влажността, емулгатори, усилители на вкусовите свойства, антиокислители, смазочни и покривни вещества, подсладители, набухватели и др. Доколко полезни или вредни за здравето в и са Е-тата оставяме да прецените сами, а ние само ще представим на вниманието ви информация за вида и съдържанието им.
В малката таблица по-долу ви представяме обща класификация на групите хранителни добавки.
А в голяма таблица са изброени по отделно всяко една хранителна добавка – вида, предназначението й, както и информация доколко е безопасна за здравето на потребителите.
Източник: http://bulgaria.indymedia.org/article/36660?topic=education&healthcare®ion=otherpress&language=bg
Публикацията цели да ви запознае в детайли с хранителните добавки ( Е-та ), кое (Е) какво означава и как влияе на здравето ни!
Оцветители
| Е-код | Безвреден | Наименование | Описание |
|---|---|---|---|
| E100 | да | Curcumin | жълто оранжев: извлича се от корена на растението куркума - curcuma (turmeric), но може и да бъде синтезирано: използува се в сирената, маргарина, печени сладкиши и подправки. |
| E101 | да | Riboflavin, Riboflavin-5'-phosphate | Витамин B2' и оцветител, естествено го има в зелените зеленчуци, яйцата, млякото, черния дроб и бъбрека: употребява се в маргарина и сирената. |
| E102 | не | Tartrazine | FDC Yellow No.5: предполага се че предизвиква асматични пристъпи (по US FDA** - не), ортикария при деца (по US FDA** изчисления 1:10 000): tartrazine чувствителнос е свързана са чувствителността спрямо аспирина: използува се за оцветяване на безалкохолни напитки, сладкиши, конфитюри, тестени храни |
| E104 | не | Quinoline Yellow | FDC Жълто No.10: използува се в червилата и продукти за коса, одеколони: може да причини дерматит: забранен в Австралия, САЩ и Норвегия. |
| E107 | не | Yellow 7G | жълт оцветител: HACSG* препоръчва да се избягва: страдащи от астма могат да проявят алергична реакция към него: типична употреба - безалкохолни напитки: забранен в Австралия, САЩ |
| E110 | не | Sunset Yellow FCF, Orange Yellow S | FDC Жълто No.6: използван в тестените изделия, пекарството, сладкишите, сладоледа, напитки и консервирана риба: синтетичен: също в много лекарства - Berocca, Polaramine, Ventolin syrup: странични ефекти - ортикария, ринити, коремни болки, гадене и повръщане, непоносимост към храна: забранен в Норве |
| E120 | не | Cochineal, Carminic acid, Carmines | червен цвят: произвежда се от насекоми: рядко използуван: HASCG* препоръчва да се избягва |
| E122 | не | Azorubine, Carmoisine | червен цвят: дериват от въглищния катран: може да се получи реакция при астматици и хора алергични към аспирин: използува се в сладкарството, марципан, желета: забранен в Австрия, САЩ, Норвегия и Швеция. |
| E123 | не | Amaranth | FDC Червено No.2: извлича се от растението herbaceous: използва се при миксове за кейк, плодови пълнежи, желета: може да провокира астма, екзема и хиперактивност: вреден при бременност: забранен в Австрия, САЩ, Русия, Норвегия и др. |
| E124 | не | Ponceau 4R, Cochineal Red A | FDC Червено No.4: канцероген при животни, реакции при астматици и алергични към аспирин: забранен в САЩ и Норвегия |
| E127 | не | Erythrosine | FDC Червено No.3: червен оцветител, използуван при консервиране на зеленчуци и плодове, микс за крем карамел, сладкиши: може да причини чувствителност към светлина, да увеличи нивата на хормоните на щитовидната жлеза: забранен в Норвегия |
| E128 | не | Red 2G | Забранен в Австралия и много други страни, освен Великобритания. |
| E129 | не | Allura red AC | FDC Червено No.40: оранжево червен, използван в сладките, напитки и подправки, лекарства и козметика: синтетичен, въведен в началото на 80-те за да замени amaranth: забранен в Дания, Белгия, Франция, Германия, Швейцария, Швеция, Австрия и Норвегия. |
| E131 | не | Patent blue V | Син. Забранен в Австралия, САЩ и Норвегия. |
| E132 | не | Indigotine, Indigo carmine | FDC Син No.2, основно се прибавя към таблети и капсули: също в производството на сладолед, сладкарството: синтетичен- извлечен от въглищния катран: може да причини гадене, повръщане, високо кръвно налягане, проблеми с дишането или други алергични реакции. Забранен в Норвегия. |
| E133 | не | Brilliant blue FCF | FDC Blue Dye No.1: използува се в млечни продукти, сладки и напитки: синтетичен - течен или амониева сол: забранен в Белгия, Франция, Германия, Швейцария, Швеция, Австрия и Норвегия. |
| E140 | да | Chlorophylis, Chlorophyllins | зелен оцветител, намиращ се естествено в растенията, използува се за оцветяване на восъци и масла, използува се в медицината и козметиката. |
| E141 | да | Copper complexes of chloropyll and chlorophyllins | маслинено зелен, без неблагоприятни ефекти |
| E142 | не | Green S | зелен: синтетичен дериват от въглищния катран: използва се при консервирания грах: забранен в Швеция, САЩ и Норвегия. |
| E150(a) | не | Plain caramel | тъмно кафяв: HACSG* препоръчва да се избягва. използва се в сосове, бира, уиски, бисквити, маринати |
| E150(b) | не | Caustic sulphite caramel | виж E150(a) |
| E150(c) | не | Ammonia caramel | виж E150(a) |
| E150(d) | не | Sulphite ammonia caramel | виж E150(a) |
| E151 | не | Brilliant Black BN, Black PN | черно: дериват от въгления катран, използува се при сосове, сладкарски миксове: забранен в Дания, Австралия, Белгия, Франция, Германия, Швейцария, Швеция, Австрия, САЩ, Норвегия. |
| E153 | не | Vegetable carbon | черен цвят, въглищен пигмент: използува се конфитюри, желета, ликьори, само зеленчуков дериват е разрешен в Австралия, забранен в САЩ |
| E154 | не | Brown FK | кафяв, забранен в САЩ |
| E155 | не | Brown HT (Chocolate) | кафяв, използува се в шоколадови миксове, може да предизвика астматични реакции и при хора алергични към аспирин, както и кожна чувствителност: забранен в Дания, Белгия, Франция, Германия, Швейцария, Швеция, Австрия, САЩ и Норвегия. |
| E160(a) | да | Carotene, alpha-, beta-, gamma- | жълто оранжев, човешкото тяло го превръща във 'Vitamin A' в черния дроб, има го в морковите и други жълти или оранжеви плодове и зеленчуци |
| E160(b) | да | Annatto (Arnatto, Annato), bixin, norbixin | червен: извлича се от дървото Bixa orellana:използува за оцветяване на сирена, масло, маргарин, супи, тестени изделияр: лак за нокти: може да причини ортикария (nettle rash) |
| E160(c) | да | Paprika extract, capsanthin, capsorubin | червен, не се знаят странични ефекти. |
| E160(d) | да | Lycopene | червен, не се знаят странични ефекти. |
| E160(e) | да | Beta-apo-8'-carotenal (C 30) | оранжев, не се знаят странични ефекти. |
| E160(f) | да | Ethyl ester of beta-apo-8'-carotenic acid (C 30) | оранжев, не се знаят странични ефекти. |
| E161(b) | да | Xanthophylls - Lutein | жълт, извлича се от растения, невен и яйчен жълтък. |
| E161(g) | да | Xanthophylls - Canthaxanthin | жълт цвят, вероятно се извлича от животинска суровина (ретинол): има го в някои гъби, ракообразни, риби, пера на фламинго. |
| E162 | да | Beetroot Red, Betanin | пурпурен, не се знаят странични ефекти. |
| E163 | да | Anthocyanins | виолетов, не се знаят странични ефекти. |
| E170 | да | Calcium carbonate | минерална сол, бяла: използува се като пълнители абразив в много продукти, като и в бели бои. |
| E171 | да | Titanium dioxide | бяла минерална сол. |
| E172 | да | Iron oxides and hydroxides | черен, червен и жълт цвят, използва се в в някои рибни пастети: токсичен в големи дози. |
| E173 | да | Aluminium | без странични ефекти |
| E174 | да | Silver | без странични ефекти |
| E175 | да | Gold | без странични ефекти |
| E180 | не | Latolrubine BK | да се избягва. |
| E181 | да | Tannic acid, tannins | пречищващ агент в алкохола, извлича се от шишарки и листа от дъб. |
Консерванти
| Е-код | Безвреден | Наименование | Описание |
|---|---|---|---|
| E200 | не | Sorbic acid | дали е получена от безкостилкови или синтезирана от кетен, е възможно дразнене на кожата |
| E201 | да | Sodium sorbate | не са известни вредни ефекти |
| E202 | да | Potassium sorbate | не са известни вредни ефекти |
| E203 | да | Calcium sorbate | не са известни вредни ефекти |
| E210 | не | Benzoic acid | фенилкарбоксилова киселина: прибавя се към алкохолните продукти, сиренета, подправки, замразени храни, в козметиката и фармацията, и много други: може да причини астма, особено при зависими от стероидни лекарства, може да взаимодейства със серен бисулфит(222), което може да доведе до хиперактивност |
| E211 | не | Sodium benzoate | използва се като антисептик, за хранителен консервант и маскиращ вкуса: портокаловите сокове съдържат високо количество, до 25mg на 250ml: също в млечните и месни продукти, подправките, както и в някои лекарства: може да предизвика обриви и да усили астма. |
| E212 | не | Potassium benzoate | фенилкарбоксилова киселина: прибавя се към алкохолните продукти, сиренета, подправки, замразени храни, в козметиката и фармацията, и много други: може да причини астма, особено при зависими от стероидни лекарства, може да взаимодейства със серен бисулфит(222), което може да доведе до хиперактивност |
| E213 | не | Calcium benzoate | фенилкарбоксилова киселина: прибавя се към алкохолните продукти, сиренета, подправки, замразени храни, в козметиката и фармацията, и много други: може да причини астма, особено при зависими от стероидни лекарства, може да взаимодейства със серен бисулфит(222), което може да доведе до хиперактивност |
| E214 | не | Ethyl p-hydroxybenzoate | да се избягва, забранен в някои страни. |
| E215 | не | Sodium ethyl p-hydroxybenzoate | да се избягва, забранен в някои страни. |
| E216 | не | Propyl p-hydroxybenzoate | възможен алерген |
| E217 | не | Sodium propyl p-hydroxybenzoate | да се избягва, забранен в някои страни. |
| E218 | не | Methyl p-hydroxybenzoate | възможни алергични реакции, главно върху кожата. |
| E219 | не | Sodium methyl p-hydroxybenzoate | да се избягва, забранен в някои страни. |
| E220 | не | Sulphur dioxide | серен двуокис: може да предизвика астматични пристъпи и метаболитни промени при хора с понижени бъбречни функции, също разрушава vitamin B1: типични приложение при производството на бира, безалкохолни, сушени плодове, вин, оцет, картофени продукти. |
| E221 | не | Sodium sulphite | почистващ агент при производството на джусове, възможни чревни разстройства: може да предизвика астматични пристъпи и метаболитни промени при хора с понижени бъбречни функции, също разрушава vitamin B1: типични приложение при производството на бира, безалкохолни, сушени плодове, вин, оцет, картофени |
| E222 | не | Sodium hydrogen sulphite | може да предизвика астматични пристъпи и метаболитни промени при хора с понижени бъбречни функции, също разрушава vitamin B1: типични приложение при производството на бира, безалкохолни, сушени плодове, вин, оцет, картофени продукти. |
| E223 | не | Sodium metabisulphite | третиращ агент, може да предизвика астматични пристъпи и метаболитни промени при хора с понижени бъбречни функции, също разрушава vitamin B1: типични приложение при производството на бира, безалкохолни, сушени плодове, вин, оцет, картофени продукти. |
| E224 | не | Potassium metabisulphite | може да предизвика астматични пристъпи и метаболитни промени при хора с понижени бъбречни функции, също разрушава vitamin B1: типични приложение при производството на бира, безалкохолни, сушени плодове, вин, оцет, картофени продукти. |
| E225 | не | Potassium sulphite | може да предизвика астматични пристъпи и метаболитни промени при хора с понижени бъбречни функции, също разрушава vitamin B1: типични приложение при производството на бира, безалкохолни, сушени плодове, вин, оцет, картофени продукти. |
| E226 | не | Calcium sulphite | да се избягва, забранен в някои страни. |
| E227 | не | Calcium hydrogen sulphite | да се избягва, забранен в някои страни. |
| E228 | не | Potassium hydrogen sulphite | може да предизвика астматични пристъпи и метаболитни промени при хора с понижени бъбречни функции, също разрушава vitamin B1: типични приложение при производството на бира, безалкохолни, сушени плодове, вин, оцет, картофени продукти. |
| E230 | не | Biphenyl, Diphenyl | може да предизвика кожни проблеми: може да се използува за земеделски цели - цитрусови плодове |
| E231 | не | Orthophenyl phenol | може да предизвика кожни проблеми: може да се използува за земеделски цели - pears, carrots, peaches, plums, prunes, sweet potatoe, citrus fruit, pineapples, tomatoes, peppers, cherries, nectarines |
| E232 | не | Sodium orthophenyl phenol | може да предизвика кожни проблеми: може да се използува за земеделски цели - pears, carrots, peaches, plums, prunes, sweet potatoe, citrus fruit, pineapples, tomatoes, peppers, cherries, nectarines |
| E233 | не | Thiabendazole | може да предизвика кожни проблеми: може да се използува за земеделски цели - pears, carrots, peaches, plums, prunes, sweet potatoe, citrus fruit, pineapples, tomatoes, peppers, cherries, nectarines |
| E234 | да | Nisin | антибиотик, добит от бактерия: прилага се при производството на бира, продукти на сиренето, доматеки пюрета. |
| E235 | да | Natamycin | плесенен инхибитор, произведен чрез бактерии: може да причини гадене, повръщане, диария и кожно дразнене: типично приложение - месо сирене |
| E236 | не | Formic acid | да се избягва, забранен в някои страни. |
| E237 | не | Sodium formate | да се избягва, забранен в някои страни. |
| E238 | не | Calcium formate | да се избягва, забранен в някои страни. |
| E239 | не | Hexamethylene tetramine | да се избягва, забранен в някои страни. |
| E249 | не | Potassium nitrite | фиксира цвета и консервант при месото: може да окаже ефект върху пренасянето на кислород в тялото, резултиращо в учестено дишане, замайване и главоболие, потенциален канцероген, нее разрешен при храни за бебета и деца |
| E250 | не | Sodium nitrite | може да предизвика хиперстезия, потенциално канцерогенен, забранен в много страниm, може за взаимодейства в стомаха до образуване на нитрозамин. Препоръчва се избягването му. |
| E251 | не | Sodium nitrate | може да предизвика хиперстезия, потенциално канцерогенен, забранен в много страниm, може за взаимодейства в стомаха до образуване на нитрозамин. Препоръчва се избягването му. |
| E252 | не | Potassium nitrate | може да предизвика хиперстезия, потенциално канцерогенен, забранен в много страниm, може за взаимодейства в стомаха до образуване на нитрозамин. Препоръчва се избягването му. |
| E260 | да | Acetic acid | основен компонент на оцета |
| E261 | не | Potassium acetate | в сосове и марини - да се избягва от хора с увредени бъбречни функции |
| E262 | да | Sodium acetate, Sodium diacetate | основен компонент на оцета |
| E263 | да | Calcium acetate | основен компонент на оцета |
| E264 | не | Ammonium acetate | основен компонент на оцета, но може да предизвика гадене и повръщане. |
| E270 | да | Lactic acid | млечна киселина, киселинен регулатор: |
| E280 | да | Propionic acid | използува се в хлебопроизводството и колбасарството. |
| E281 | да | Sodium propionate | използува се в хлебопроизводството и колбасарството. |
| E282 | да | Calcium propionate | използува се в хлебопроизводството и колбасарството. |
| E283 | да | Potassium propionate | използува се в хлебопроизводството и колбасарството. |
| E290 | да | Carbon dioxide | въглероден двуокис |
| E296 | да | Malic acid | ябълчна киселина: |
| E297 | да | Fumaric acid | фумарова киселина, получава се от растението Fumaria esp. F.officianalis или при ферментацията на глюкозата с плесени, може да служи като овкусител, за подкиселяване, антиоксидант при безалкохолни |
Антиоксиданти
| Е-код | Безвреден | Наименование | Описание |
|---|---|---|---|
| E300 | да | Ascorbic acid | аскорбинова к-на, 'vitamin C': прилага се в хлебопроизводството, при обработка на брашното и много други. |
| E301 | да | Sodium ascorbate | натриева сол на Е300 |
| E302 | да | Calcium ascorbate | калциева сол на Е300 |
| E303 | да | Potassium ascorbate | калиева сон на vitamin C |
| E304 | да | Ascorbyl palmitate, Ascorbyl stearate | естери на аскорбиновата киселина с мастни киселини |
| E306, | да | Tocopherols, alpha-,gamma-,delta- | vitamin E': намира се в много масла, включая соя, житни зародиши, оризови зародиши, памучно семе, царевица, работи като антиоксидант на мастните киселини, предотвратяващ окислението на вит. А, използва се в маргарина и салатни дресинги |
| E307, | да | Tocopherols, alpha-,gamma-,delta- | vitamin E': намира се в много масла, включая соя, житни зародиши, оризови зародиши, памучно семе, царевица, работи като антиоксидант на мастните киселини, предотвратяващ окислението на вит. А, използва се в маргарина и салатни дресинги |
| E308, | да | Tocopherols, alpha-,gamma-,delta- | vitamin E': намира се в много масла, включая соя, житни зародиши, оризови зародиши, памучно семе, царевица, работи като антиоксидант на мастните киселини, предотвратяващ окислението на вит. А, използва се в маргарина и салатни дресинги |
| E309 | да | Tocopherols, alpha-,gamma-,delta- | vitamin E': намира се в много масла, включая соя, житни зародиши, оризови зародиши, памучно семе, царевица, работи като антиоксидант на мастните киселини, предотвратяващ окислението на вит. А, използва се в маргарина и салатни дресинги |
| E310 | не | Propyl gallate | използва се за предотвратяване на гранясването на мастни субстанции: извлича се от шикалки: може да причини кожни или коремни раздразнения, галатите не се допускат за бебешки и детски храни: използуват се при масла, маргарин, салатни дресинги |
| E311 | не | Octyl gallate | използва се за предотвратяване на гранясването на мастни субстанции: извлича се от шикалки: може да причини кожни или коремни раздразнения, галатите не се допускат за бебешки и детски храни: използуват се при масла, маргарин, салатни дресинги |
| E312 | не | Dodecyl gallate | използва се за предотвратяване на гранясването на мастни субстанции: извлича се от шикалки: може да причини кожни или коремни раздразнения, галатите не се допускат за бебешки и детски храни: използуват се при масла, маргарин, салатни дресинги |
| E315 | да | Erythorbic acid | получава се от sucrose |
| E316 | не | Sodium erythorbate | получава се от E317 |
| E319 | не | Tert-ButylHydroQuinone (TBHQ) | HACSG* препоръчва да се избягва. Може да причини гадене, повръщане. Доза от 5g се разглежда като фатална. Прилага се при мазнините, масла, маргарин. |
| E320 | не | Butylated hydroxy-anisole (BHA) | забавя повреждането от окисление: използва се в ядивните мазнини, дъвки, маргарин, инстантните картофени продукти, не разрешен за бебешки храни. |
| E321 | не | Butylated hydroxy-toluene (BHT) | забавя повреждането от окисление: използва се в ядивните мазнини, дъвки, маргарин, инстантните картофени продукти, не разрешен за бебешки храни. |
| E322 | не | Lecithins | емулгатор, извлечен от соеви зърна, яйчени жълтъци, фъстъци: нетоксичен, но превишаването на дозата води до стомашни разстройства, липса на апетит: използва се за в маслата, шоколада, майонезата. |
| E325 | не | Sodium lactate | получава се от мляко: при хора с лактозна непоносимост, може да предизвика нежелана реакция |
| E326 | не | Potassium lactate | получава се от мляко: при хора с лактозна непоносимост, може да предизвика нежелана реакция |
| E327 | не | Calcium lactate | получава се от мляко: при хора с лактозна непоносимост, може да предизвика нежелана реакция |
| E328 | не | Ammonium lactate | получава се от мляко: при хора с лактозна непоносимост, може да предизвика нежелана реакция |
| E329 | не | Magnesium lactate | получава се от мляко: при хора с лактозна непоносимост, може да предизвика нежелана реакция |
| E330 | да | Citric acid | лимонена киселина: използва се в бисквити, консервирана риба, безалкохолни, продукти от сирене, супни миксове, ръжен хляб |
| E331 | да | Sodium citrates | Натриева сол на Е300 |
| E332 | да | Potassium citrates | Калиева сол на Е300 |
| E333 | да | Calcium citrates | Калциева сол на Е300 |
| E334 | да | Tartaric acid | Винена киселина: без странични ефекти |
| E335 | да | Sodium tartrates | Винена киселина: без странични ефекти |
| E336 | да | Potassium tartrates | Винена киселина: без странични ефекти |
| E337 | да | Sodium potassium tartrate | Винена киселина: без странични ефекти |
| E338 | да | Phosphoric acid | фосфорна киселина: без странични ефекти |
| E339 | не | Sodium phosphates | Минерална сол, ползва се като фиксираш агент може да наруши калциево-фосфорното равновесие |
| E340 | не | Potassium phosphates | Минерална сол, ползва се като фиксираш агент може да наруши калциево-фосфорното равновесие |
| E341 | да | Calcium phosphates | минерална сол, използува се в медицината, като антиацид и полиращо в пастите за зъби |
| E343 | да | Magnesium phosphates | основен минерал, анти втвърдяващ в заместителите на сол |
| E350 | да | Sodium malates | без странични ефекти |
| E351 | да | Potassium malate | без странични ефекти |
| E352 | да | Calcium malates | без странични ефекти |
| E353 | да | Metatartaric acid | без странични ефекти |
| E354 | да | Calcium tartrate | без странични ефекти |
| E355 | да | Adipic acid | киселина за хранителни цели, използува се при желатините, безалкохолни напитки, псдправки и овкусители |
| E357 | да | Potassium adipate | без странични ефекти |
| E363 | не | Succinic acid | забранена в някои държави |
| E365 | да | Sodium fumarate | сол на фумаровата киселина ( растението клас Fumaria esp. F.officianalis) |
| E366 | да | Potassium fumarate | без странични ефекти |
| E367 | да | Calcium fumarate | без странични ефекти |
| E370 | не | 1,4-Heptonolactone | забранена в някои държави |
| E375 | да | Niacin | vitamin B3: |
| E380 | не | Tri-ammonium citrate | може да влияе на черния дроб и на функциите на панкреаса |
| E381 | да | Ammonium ferric citrates | сол на лимонената киселина, използува се като добавка на желязо в диетични формули |
| E385 | не | Calcium disodium EDTA | забранен в някои стран |
Гуми, емулатори, сабилизатори
| Е-код | Безвреден | Наименование | Описание |
|---|---|---|---|
| E400 | да | Alginic acid | извлича се от водорасли, използува се в яйчни кремове, ободрителни напитки и смеси, сгъстяващи кремове - предпазва от кристализиране: няма данни за странични ефекти при приемане в малки количества |
| E401 | да | Sodium alginate | извлича се от водорасли, използува се в яйчни кремове, ободрителни напитки и смеси, сгъстяващи кремове - предпазва от кристализиране: няма данни за странични ефекти при приемане в малки количества |
| E402 | да | Potassium alginate | извлича се от водорасли, използува се в яйчни кремове, ободрителни напитки и смеси, сгъстяващи кремове - предпазва от кристализиране: няма данни за странични ефекти при приемане в малки количества |
| E403 | да | Ammonium alginate | извлича се от водорасли, използува се в яйчни кремове, ободрителни напитки и смеси, сгъстяващи кремове - предпазва от кристализиране: няма данни за странични ефекти при приемане в малки количества |
| E404 | да | Calcium alginate | извлича се от водорасли, използува се в яйчни кремове, ободрителни напитки и смеси, сгъстяващи кремове - предпазва от кристализиране: няма данни за странични ефекти при приемане в малки количества |
| E405 | да | Propylene glycol alginate | няма данни за странични ефекти |
| E406 | да | Agar | получава се от червени водорасли, понякога се използува като лаксативно средство, използва се в месо преработката, захаропреработка и в сладоледите |
| E407 | не | Carrageenan | извича се от водорасли, може да бъде замърсен с етилен оксид, който образува етилен хлорхидрини, които се смятат за канцерогени: иначе чистия карагенан се разгражда в червата |
| E410 | да | Locust bean gum | извлича се от Ceratonia siliqua - растение от семейство рожкови: използува се в захаросани плодове, освежителни напитки, дресинги, безкофеинови шоколадови заместители, плодови сокове, намалява нивото на холестерина |
| E412 | да | Guar gum | извлича се от семена от Cyamoposis tetragonolobus в Индия: намалява нивата на холестерола |
| E413 | да | Tragacanth | гума, извлечена от дървото Astragalus gummifer: използува се в храните, свързващо в козметиката |
| E414 | да | Acacia | извлича се от Acacia Sengal: |
| E415 | да | Xanthan gum | използва се като структурообразуващо, сгъстяващо, стабилизатор, емулгатор и пенообразуващ агент. |
| E416 | да | Karaya gum | извлича се от индийското дърво Sterculia urens: използва се при сладоледите, яйчени кремове, сладки, като пълнител - има свойството да увеличи обема си 100 пъти, при добавяне на вода. |
| E417 | да | Tara gum | извлича се от храста Caesalpinia Spinosa, намиращ се в Еквадор и Перу: използува се в комбинация с Е415, Е410, Е412 за увеличаване на визкозитета. |
| E420 | не | Sorbitol | изкуствен подладител, получава се от глюкоза: използува се в нискокалорични храни, консервант в козметиката: не е разрешен в детски храни, може да причини коремни смущения, има лаксативен ефект |
| E421 | да | Mannitol | изкуствен подсладител: използува се в нискокалоричните храни |
| E422 | да | Glycerol | подсладител: използува се в ликьори: бонбони: сушени плодове, нискокалорични храни |
| E431 | да | Polyoxyethylene stearate | Полиоксиэтилен(8)стеарат |
| E432 | да | Polysorbate 20 | Полиоксиэтиленсорбитан монолаурат |
| E433 | да | Polysorbate 80 | Полиоксиэтиленсорбитан моноолеат: емулгатор, извлечен от мастни киселини, анти пенообразуващ |
| E434 | да | Polysorbate 40 | Полиоксиэтиленсорбитан монопалмитат |
| E435 | да | Polysorbate 60 | Полиоксиэтиленсорбитан моностеарат |
| E436 | да | Polysorbate 65 | Полиоксиэтиленсорбитан тристеарат |
| E440(a) | да | Pectin | Пектини: пектин : използват се за сгъстяване на мармалад, желета и сосове |
| E440(b) | да | Amidated pectin | амидопектин |
| E441 | да | Gelatine | желатин - възможен алерген, за астматици и хора, алергични към сулфити |
| E442 | да | Ammonium phosphatides | без странични ефекти |
| E450 | да | Diphosphates | дифосфатии: натриеви, калиеви и калциеви |
| E451 | да | Triphosphates | трифосфати : натриев и калиев |
| Е452 | да | Polyphosphates | полифосфати: натриев калиев и калциев |
| E460 | да | Cellulose | целулоза - без странични ефекти |
| E461 | да | Methyl cellulose | метил целулоза: може да причини чревни проблеми |
| E463 | не | Hydroxypropyl cellulose | ходрокси пропил целулоза: забранен в някои страни |
| E464 | да | Hydroxypropyl methyl cellulose | хидрокси пропил метил целулоза |
| E465 | да | Ethyl methyl cellulose | етил метил целулоза |
| E466 | да | Carboxy methyl cellulose, Sodium carboxy methyl cellulose | без странични ефекти |
| E469 | да | Sodium caseinate | без странични ефекти |
| E470 | не | Fatty acids salts | соли на мастни киселини: забранени в някои страни |
| E471 | да | Monodi glycerides of fatty acids | без странични ефекти |
| E472 | да | Fatty acid esters of glycerides | без странични ефекти |
| E473 | да | Sucrose esters of fatty acids | естери на захароза и мастни киселини |
| E474 | да | Sucroglycerides | захароглицериди |
| E475 | да | Polyglycerol esters of fatty acids | без странични ефекти |
| E476 | да | Polyglycerol polyricinoleate | без странични ефекти |
| E477 | да | Propylene glycol esters of fatty acids | без странични ефекти |
| E478 | не | Lactylated Fatty Acid Esters of Glycerol and Propilene Glycol | няма данни |
| E479(b) | да | Thermally oxidized soya bean oil interacted with mono- and diglycerides of fatty acids | Термически окисленно соевое и бобово масло с моно- и диглицериди на мастните к-ни |
| E480 | да | Dioctyl sodium sulphosuccinate | натриев диоктилсулфосукцинат |
| E481 | да | Sodium stearoyl-2-lactylate | без странични ефекти |
| E482 | да | Calcium stearoyl-2-lactylate | без странични ефекти |
| E483 | не | Stearyl tartrate | забранен в някои страни |
| E491 | да | Sorbitan monos tearate | без странични ефекти |
| E492 | да | Sorbitan tristearate | може да увеличи абсорбцията на някои мастно разтворими субстанции |
| E493 | не | Sorbitan monolaurate | забранен в някои страни |
| E494 | не | Sorbitan mono-oleate | забранен в някои страни |
| E495 | не | Sorbitan monopalmitate | забранен в някои страни |
Други:
| Е-код | Безвреден | Наименование | Описание |
|---|---|---|---|
| E900 | да | Dimethyl polysiloxane | базирано на силикон |
| E901 | не | Beeswaxes | пчелни восъци, понякога предизвикват алергични реакции |
| E903 | не | Carnauba wax | извлечено от Южно Африканска палма, понякога предизвикват алергични реакции |
| E904 | не | Shellac | извлича се от инсекти, понякога предизвикват алергични реакции на кожата |
| E905 | не | Paraffins, Microcrystalline wax | парафини - може да инхибират абсорбцията на мазнни, леко лаксативни, може би са свързани с рака на червата, изпозлвата се в сладкишите, при процесите на ферментация, при сушени плодове |
| E907 | не | Refined microcrystalline wax | забранен в някои страни |
| E913 | да | Lanolin | добива се от овча вълна |
| E920 | да | L-Cystein | за третиране на брашното, извлича се от животински косми или от пера |
| E921 | да | L-Cystin | за третиране на брашното, извлича се от животински косми или от пера |
| E924 | не | Potassium bromate | в обработка на брашната, в по-големи количества може да предизвика стомашни проблеми |
| E925 | да | Chlorine | в обработка на брашната |
| E926 | да | Chlorine dioxide | в обработка на брашната |
| E927 | не | Azodicarbonamide | забранен в някои страни |
| E928 | не | Benzoyl peroxide | при избелване на брашното, вреден за хора с алергични прояви |
| E931 | да | Nitrogen | азот, при пакетиране и замразяване |
| E932 | да | Nitrous oxide | безвреден в малки количества |
| E950 | не | Acesulphane potassium | |
| E951 | не | Aspartame | изкуствен подсладител, има доста странични реакции, както и има хора, алергични към него. |
| E952 | не | Cyclamic acid | изкуствен подсладител, забранен в САЩ и UK, заради връзки с рака |
| E954 | не | Saccharines | изкуствен подсладител, забранен в САЩ от 1977, заради връзки с рака |
| E957 | да | Thaumatin | изкуствен подсладител, полъучен от тропическото растение Thaumococcus danielli: за подсладяване на вина, хляб и плодове. |
| E965 | не | Maltitol, Hydrogenated glucose syrup | овлажнител, лаксативен в големи концентрации |
| E967 | да | Xylitol | овлажнител |
| E999 | да | Quillaia extract | емулгатор, използува се в бирата и газираните напитки |
| E1100 | да | Amylase | извлича се от гъби или панкреас на свиня |
| E1200 | да | Polydextrose | безопасен в малки дози |
| E1201 | да | Polyvinylpyrrolidone | диспергиращ агент: при изкуствените подсладители |
| E1202 | да | Polyvinylpolypyrrolidone | колоиден стабилизатор, при избистряне на виното |
| E1400 - E1450 | да | Starches | Скорбяла - няма странични ефекти |
| E1505 | да | Triethyl acetate | част от него се превръща в алкохол в тялото |
| E1510 | да | Ethanol | алкохол |
| E1517, E1518 | да | Glycerol acetates | разтворител, получен от глицерол |
| E1520 | да | Propylene glycol | омокрящ и диспергиращ агент |
Източник: www.framar.bg
Аспартам (нутрасуит ) - "достойният заместител" http://www.bg.yosif.net/med/index13.htm
Аспартам=отрова http://www.zelenavarna.org/index.php
E951 : Аспартам (Aspartame) http://otrova.org/index.php (сайт за модерните отрови и кой ни трови с тях)
MSG - "вкусът, който убива" http://www.bg.yosif.net/med/index14.htm
Образование и здраве http://bulgaria.indymedia.org/article/7478
Истинската причина за кариеса... индустриалната храна http://archives.bg-mamma.com/archive/index.php?topic=243783
Food Inc. http://www.zemianazaem.com/archives/232
Още за "Е"-тата http://first.gorichka.bg/index.php?p=10&l=1&id=774
От 20 до 30 март, световна седмица без пестициди. http://bulgaria.indymedia.org/article/36613
BISPHENOL A : A SERIOUS HEALTH HAZARD! http://www.danger-bisphenol.com/PageEn.html
Banning E-number chemicals could prevent hyperactivity in children http://www.dailymail.co.uk/health/article-1012502/
Food additives you should avoid http://www.choice.com.au/Reviews-and-Tests/Food-and-Hea....aspx
Dangers of chemical food additives http://all4women.co.za/health/food-additives.html
Food additives http://www.infiniteunknown.net/tag/food-additives/
Additives: food for thought http://www.socialistworker.co.uk/art.php?id=13097
http://www.aboutadditive.com A blog focus on additives, food additives, plastic additives, fuel additives, chemical additives etc..
Scientific Toxicity Assessment of pesticides, drugs and other chemicals http://www.antidote-europe.org/ptscomplet_gb.htm
http://bulgaria.indymedia.org/article/36660?topic=education&healthcare®ion=otherpress&language=bg
iPernik отваря врати за всеки, който има да каже нещо!
Лична публикация - ще бъдете публикувани най-горе на първа страница на сайта!
Необходимо е единствено да Влезете с Фейсбук или да се регистрирате!
Вход с фейсбук профил:
Най-ново от VIP Перник
[email protected] за споделяне на сигнали, запитвания, реклама, коментари, мнения, новини.