Съветват агнето да се проверява преди да отиде на масата

По традиция на 15 август в цялата страна се правят курбани за здраве, като търговията с агнета, шилета и овце се засилва. Заради наличието на бруцелоза сред животните обаче, от министерството на земеделието съветват фермерите задължително да извършват ветеринарен преглед на стоката преди продажбата.

Купувачите обаче трябва да бъдат още по-внимателни и да не вземат месо от случайни места. Цветът на агнешкото е от голямо значение. Пресните мръвки имат червено-розов цвят, а мазнината им е с бял до бледо жълт цвят. Трупното агнешко месо трябва да има здравна маркировка, която е с овална форма и показва името на страната, в която е заклано животното, ветеринарно регистрационния номер на предприятието и буквите ЕО. Здравната маркировка трябва да е поставена на външната повърхност на трупа по такъв начин, че и след разфасоването на половини или четвъртини, всяко парче да има знак. От голямо значение е също така как се съхранява месото в магазина. Всички охладени храни от животински произход трябва да бъдат в хладилник при температура от 0°С до 4°С

Източник: monitor.bg