Препечените филийки и пържените картофи са вредни за здравето ни

Някои от любимите храни на съвременния човек са особено вредни за здравето му. Това предупреждават лекари. Сред тях са препечените филийки и пържените картофи. Запеченият на тостер хляб дори може да бъде причина за развитието на някои видове рак, смятат специалистите.

Древен опит

Още в древността хората страдали от различни болести, които си докарвали от храната, която ядели, или от водата, която пиели. Най-ярък пример за това са римляните. Те масово страдали от психични проблеми, анемии, цялостна отпадналост на организма и безплодие. Причината - оловните тръби, по които идвала водата в домовете на богатите граждани на империята. След повече от 20 века учените установиха, че причина за множеството здравословни проблеми на жителите на древния град е буквално отровната им вода.

Аспартамът

Макар да разполагаме с многократно по-развити наука и технологии от римляните, днес също поемаме някои отрови с питиетата си. На първо място това са подсладителите в газираните напитки. През 90-те години на миналия век на всяка трапеза у нас присъстваше газирана напитка с различен вкус или аромат. Но подсладителят за почти всички сайдери, лимонади или портокалади беше един и същ - аспартамът. Години след като едно цяло поколение беше отгледано с тези питиета, се оказа, че изкуственият химикал е ужасно вреден за организма и може да бъде причина за развитието на куп заболявания, включително и рак. Според специалисти всякакви напитки, подсладени с най-обикновена бяла захар, са стократно по-полезни от газираните им побратими, произведени с вредните изкуствени подсладители.

Тостерът - наш враг

От години лекарите търсят причините за някои заболявания в свободните радикали, замърсяването на природата или пък в грешната ни диета. "Кучето" обаче се оказа заровено далеч от зоната на сложните изследвания и съветите на нутриционистите - в препечените филийки. Те съдържат опасно високи нива на химикал, причиняващ рак, пише "Дейли телеграф". Това установило ново проучване, което е направено, за да се измери нивото на акриламид – токсин, причиняващ карцином – в препечените филии, приготвени в домашни условия.
Данните показват, че хлябът трябва да се препича до най-светлия приемлив цвят. В по-хрупкавите и по-прегорели филии има по-високи нива на вредния акриламид. Учените обясняват, че химикалът, който е доказан канцероген, се образува от реакцията между аминокиселините, захарите и водата, които се съдържат в хляба, когато е изложен на температура над 120 градуса по Целзий.

Чипсът - съвременната отрова

Още една от храните, която ни трови, без да сме предполагали, се оказва чипсът. Всички знаем, че е вреден, защото е калоричен. Истината обаче е съвсем друга. Бедите от консумацията на хрупкави картофи идват от химикала акриламид, който се синтезира при приготвянето им. Проблемът е, че печените картофи и чипс са най-апетитни, когато са с по-тъмен цвят и са хрупкави, но в същото време точно в тях нивата на вредната субстанция са най-високи. Учените са установили, че канцерогенният химикал варира много в зависимост от продължителността на печенето. Затова съветът е картофките да се оставят възможно най-малко време в тигана.

Източник: novinar.bg