Ще месят хляб с брашно от лимец

В хлебната къща в ковачевското село Лобош ще месят хляб с брашно от древната пшеница лимец, съобщи кметът на общината Васил Станимиров.

Екологичното брашно ще доставят двама местни производители, които отглеждат лимец. Замесването обаче е сложно, заяви Станимиров и обеща да омеси истински хляб без набухватели.

Рецепти за хляб и тестени изделия от българска и сръбска страна са включени в специалната Книжка за хляба, която ще излезе на бял свят до седмица. На 160 страници са публикувани рецепти, чието изпълнение ще бъде предизвикателство не само за жените, но и за всички, които искат да експериментират.

Вътре е включена и една обща българо-сръбска рецепта, която се нарича „Горно-долно”, прави се с плънка от спанак и сирене и е изключително вкусна, разкри кметът на Ковачевци. Автор на книжката е Международният съвет на самодейните средища. На страниците й са показани общите неща между българските и сръбски хлебни изделия, но и разликите.
Надежда Савова и кметът на Ковачевци Васил Станимиров

Надежда Савова и кметът на Ковачевци Васил Станимиров

Читателите ще открият как се прави сръбският катмер, който е нещо средно между баница и пита, и милиброд, който се меси за Великден.

В хлебната къща в Лобош ще бъде назначен човек, който ще бъде там ежедневно. В момента къщата работи по заявки на посетители. Има групи, които си носят продукти, там месят пити и хляб, пекат ги и си правят пикник в красивата природа на Ковачевско.

На пресконференцията беше и Надежда Савова- основател на хлебните къщи в цял свят. Тя пожела на Ковачевци и неговите сръбски и български партньори да заквасват останалите населени места и да ги вдъхновяват за нови хлебни къщи. В Ковачевци бяха Раде Стоянович – от Центъра за демокрация и развитие на Южна Сърбия, Дариян Бойков – координатор на проекта от сръбска страна, Анна Лалковска от Балканската агенция за устойчиво развитие, зам.-кметът на Ковачевци Иво Симеонов, който е ръководител на проекта, гости от Сърбия и жители на Ковачевци.

Източник: perniktoday.net