Хубав козунак - само с конци

Ще разберете, че сте си взели качествен козунак от магазина, едва след като го разчупите и видите, че има "конци", съветват производители. Ако структурата му е гладка и се рони, значи е направен от миксове, тоест прахообразни вещества, заместващи натуралните продукти, коментират производители.
 
Между 4 и 5 лв. е реалната цена на един козунак, категоричен е и Георги Попов, председател на Асоциацията на хлебопроизводителите и сладкарите, цитиран от "Труд". Според него потребителите може да се ориентират по цената за качеството на стоката. "Като видите козунак, който струва 2 лв. за килограм, бъдете сигурни, че вътре няма нищо, просто не е козунак - нито захарта е достатъчно, нито плънката - това е имитация", казва Попов. "Гледам, че са започнали да пускат козунаци по 0,90 лв. за половин кг, което е смешно", допълни шефът на асоциацията и предупреди, че има много некоректни търговци, които се опитват в такива празнични дни да изкарат някакви пари за сметка на потребителя, а не за сметка на своето "трудолюбие".
 
Огромното предлагане би могло да затрудни гражданите в техния избор и затова Иво Бонев препоръчва да се доверите на производителя, когото познавате, независимо дали става въпрос за голяма фирма или за малката фурничка в квартала. Козунакът, който не съдържа консерванти има трайност 3-4 дни при нормална температура от 18°C.
 
За докарването на хубав цвят на своите изделия някои производители си позволявали да влагат опасни и дори забранени добавки, предупредиха от бранша. Е121 и Е123 са абсолютно забранени, а в списъка на опасните влизат: Е103, Е105, Е125, Е126, Е130, Е131, Е142, Е152 и Е155.
 
Козунакът е "внесен" в България от Румъния, вероятно от търговци, някъде между 1915 -1920 година. Но родината на козунака е Полша, където се прави от седемнайсети век, твърди силистренската етнографка Донка Съботинова в книгата си "Отколешно време", в която проследява народният празничен календар, съобщава БТА. Дотогава за Великден са се замесвали хлябове.