Салами, кюфтета и кебапчета от месо - с етикет Стара планина

20 месни продукти от свинско, говеждо и пилешко месо, които ще се произвеждат по 9 български стандарта,  ще носят името „Стара планина". Стандартите влизат в сила от понеделник - 2 август, съобщи директорът на Националната ветеринарномедицинска служба д-р Йордан Войнов.

Стандартите са за кайма, кебапчета и кюфтета, сурова наденица, варени и варено-пушени колбаси, кебапчета и кюфтета от пилешки меса, карначета от пилешко месо, траен варено-пушен салам, малотрайни колбаси.

Това са стандарти, които максимално се приближават до Български държавен стандарт (БДС) и се въвеждат със заповед на директора на НВМС, за да се избегнат дългите процедури в Института по стандартизацията.

В тези продукти не може да има вложена соя, картофено нишесте, фибри или механично обезкостено месо.

Според БДС например в кренвиршите е можело да има 2, 5 до 5 % соя.
В каймата, в наденицата и карначетата ще може да има 2% сол, във варените и пушените малотрайни колбаси не трябва да съдържат повече от 2,2% сол, а свинското и говеждото - не повече от 3,5%.

Месопреработвател, който иска да произвежда продуктите „Стара планина", трябва да подаде заявление в ДВСК, да бъде направена проверка за готовността за производство на тези продукти и време да се произведат етикетите за тези продукти.

В процес на изработване е логото на продуктите „Стара планина" като ще са необходими 1 или 2 седмици.

След въвеждането на стандартите на пазара ще се появи салам „Камчия - Стара планина".

След появата на стандартите няма да може да се влагат консерванти и ще се промени температурата на съхранение на продуктите.Например, сега каймата се съхранява на +1 градус, а след това температурата ще бъде -1 градус.

Следващата стъпка е среща с представителите на супермаркетите за начина на подредба на продуктите „Стара планина".