Правят кебапчета и шпек по рецепти от старите спомени

Девет вида месни продукта ще бъдат защитени със стандарт, който ще бъде утвърден със заповед на генералния директор на Националната ветеринарномедицинска служба (НВМС) д-р Йордан Войнов. Той обясни, че ще се използва само рецептата на стария Българския държавен стандарт (БДС). Целта е да бъде избегната тежката административна процедура по въвеждането на БДС чрез Българския институт по стандартизация. Стандартът няма да се казва БДС.

По старата рецепта на БДС ще се правят кебапчета, кюфтета, кайма, карначета, сурова наденица, кренвирши, наденица, варени колбаси и шпекови колбаси. Стандартите за тези продукти няма да бъдат задължителни за производителите, но ще гарантират качеството на храните.

Една от идеите е върху етикетите на направените по утвърдените рецепти месни продукти като лого да стои знамето на страната, за може потребителите да се ориентират в търговската мрежа. .

Произведените по стандарта продукти по трябва да са на отделен щанд, за да се отличават. При производството на тези месни деликатеси по рецептата на БДС ще бъде ограничено използването на соевия протеин в рамките на от 2 до 5 %.

Заповедтта за утвърждаването на стандартите вече е издадена. До края на месеца ще бъдат изготвени рецептите, а след това в продължение на 45 дни - до 15 септември ще бъде даден гратисен период на фирмите, за да могат да се настроят за работа по тези стандарти.